… Rezept? Meiner Meinung nach: Pizza. Wichtig dabei ist, den Teig selbst zu machen. Ganz einfach. Und das dies keine Hexerei ist, erfahrt ihr in den nächsten Zeilen. Ingesamt braucht ihr für die Zubereitung vom ersten Handgriff bis zur fertigen Pizza eine knappe Stunde. Die Portion reicht für zwei Personen. Folgende Zutaten werden gebraucht:
- 300 Gramm Mehl
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Ein Würfel Hefe
- 1/8 Liter Wasser
- Eine kräftige Prise Salz
Das Wasser im Wasserkocher warm machen, aber nicht kochen lassen. In dem Wasser die Hefe auflösen und zu den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Dies mit den Händen durchkneten, bis ein leicht klebriger Teig entsteht, der eine feste Konsistenz aufweisen muss. Gegebenenfalls mit noch einem Löffel Olivenöl nachhelfen. Nun eine Kugel formen, diese in die Schüssel legen und die Schüssel mit einem Handtuch abgedeckt in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen schieben und eine halbe Stunde darin belassen. Damit der Teig nicht austrocknet, noch eine kleine Schüssel Wasser mit hineinstellen.
Die zweite wichtige Zutat ist die Tomatensoße. Hierfür benötigen wir folgende Dinge
- Eien Dose geschälter Tomaten
- Eine Zwiebel
- Ein oder zwei Knoblauchzehen
- Ein Löffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Ceyennepfeffer
- Oregano, Basilikum, Pizzagewürz (am besten frisch, getrocknete Kräuter tun es aber auch)
In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen, dann die kleingeschnittene Zwiebel und die Knoblauchzehe(n) hinein. Die Knoblauchzehe entweder durch die Knoblauchpresse jagen oder fitzeklein schneiden. Jetzt beides für gut drei Minuten im Topf brutzeln lassen, währenddessen die Tomatendose aufmachen, die Tomaten achteln und evtl. Strünke entfernen. In den Topf geben, Deckel drauf und köcheln lassen, bis das ganze dicker wird. Dies ist ungefähr nach 20 Minuten soweit. Dann den Herd vom Topf und würzen. Die Sauce dabei ruhig schön scharf machen, diese wird durch den Belag und den Teig wieder etwas relativiert.
Mittlerweile müsste der Teig um das doppelte aufgegangen sein. Aus dem Herd nehmen und den Herd auf 250 Grad aufdrehen. Nun mit einem Nudelholz oder den Händen den Teig ziehen oder rollen und auf dem Ofenblech dünn und gleichmäßig verteilen. Ganz zum Schluss an den Rändern leichte Wülste bilden, damit evtl. Flüssigkeit nicht auf das Blech läuft. Als nächstes der Belag: die Tomatensauce auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei bis in die Ecken gehen. Nun kommen die von euch gewünschten Zutaten: Ob Salami, Schinken, Gemüse oder andere Zutaten, alles ist erlaubt. Als letztes jedoch der Käse. Hier kann man ein halben Block jungen Gouda nehmen und diesen reiben oder auch zwei bis drei Packungen Mozarella. Diese in dünne Scheiben schneiden und auf eurem Belag verteilen.
Sobald ihr mit dem Belegen fertig seid und der Ofen aufgeheizt ist, kommt das ganze Blech für 20 Minuten in den Ofen. Ist die Zeit abgelaufen, kurzen Blick in den Ofen werfen: Ist der Käse euren Geschmack nach braun genug, raus mit der Pizza. Ansonsten noch zwei oder drei Minuten drauflegen. Zu der Pizza passt sehr gut ein Glas Rot- oder Weißwein. Falls es Rotwein sein soll, diesen ruhig bereits bei Zubereitung des Teiges öffnen und auf der Küchenanrichte offen stehen lassen.
