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Kartoffeln italienisch

Hier mal ein Rezept für Italien-Liebhaber, die nicht viel Zutaten im Hause haben: Gnocchi. Folgendes wird benötigt:

Ein Kilo Kartoffeln
150 Gramm Mehl
100 Gramm Hartweizengrieß
Salz
Butter
Salbei

Die Kartoffeln waschen und ab in den Topf. Wasser dazugießen, bis alle Kartoffeln mindestens 3/4 bedeckt sind. Nun die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weichkochen. Nachdem die Kartoffeln weich sind, schälen und die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, aber nicht bis es Püree ist.

Nun das Mehl, den Grieß und zwei Teelöffel Salz dazu, das Ganze durch durchkneten und zu fingerdicken Rollen formen. Alle drei cm abschneiden und mit einer Gabel ein leichtes Streifenmuster auf die Oberfläche drücken. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen, sobald das Wasser kocht, die Herdplatte zurückdrehen und die Gnocchi rein. Jedoch nur soviel, dass der Boden bedeckt ist. Sobald die Gnocchi aufsteigen, noch zehn Minuten ziehen lassen, dann sind die Gnocchi fertig. Soll es schnell gehen, lohnt es sich mehr Töpfe einzusetzen.

Die Butter auf dem Herd schmelzen und die Salbeiblätter in kleine Stücke schneiden und in die geschmolzene Butter. Gnocchi mit der Buttersauce servieren, dazu Parmesan. Wohl bekommst.